Protein pada tepung tempe pdf

Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin b1, b2, asam pantotenat, asam nikotinat, vitamin b6, dan b12. Pada nasi tersebut kemudian ditaburkan tepung tempe sebanyak 1% dari berat beras yang digunakan dan diaduk ampai merata. Kandungan gizi tempe beserta manfaatnya versi ringkas. Simpanlah tampah yang berisi nasi tadi di tempat pemeraman yang bersih hingga. Evaluasi nilai gizi protein menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata pada nilai fce ratarata 20. Karoten, dan mutu organoleptik roti manis article pdf available january. Tempe umumnya dibuat secara tradisional dan merupakan sumber protein nabati. Persyaratan untuk menguji kualitas bahan pangan menurut anonim 2002, menggunakan uji kualitas kimia meliputi kadar air, protein, lemak dan karbohidrat. Tepung terigu merupakan bahan dasar dalam pembuatan roti dan mie.

Simpan nasi yang telah ditaburi bubuk tempe di atas tampahbambu yang bersih dan diatasnya ditutupi dengan lembaran plasti atau daun pisang. Karakteristik tepung tempe larut air astawan jurnal pangan. Menurut standar nasional indonesia 01441992, tempe kedelai adalah. Kandungan protein dan kalsium pada biskuit formula tempe dengan penambahan tepung daun kelor moringa oleifera sebagai makanan pendamping asi mpasi article pdf available june 2018 with. Tabel 2 di atas menunjukkan bahwa kadar protein pada tempe cukup tinggi yaitu 41,5% dan telah memenuhi syarat mutu tempe kedelai yaitu minimal 20% bb. Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe, yaitu larut air vitamin b kompleks dan larut lemak vitamin a, d, e, dan k. Tempe mengandung berbagai nutrisi yang diperlukan oleh tubuh seperti protein, lemak, karbohidrat, dan mineral. Tempe merupakan sumber vitamin b yang sangat potensial. Evaluasi nilai gizi protein tepung tempe yang jurnal pangan. Kandungan asam lemak yang dominan untuk tepung tempe kedelai. Pdf kandungan protein dan kalsium pada biskuit formula. Pdf kandungan gizi tepung tempe yang terbuat dari varietas. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu gizi protein tepung tempe dan.